西贝控股公司新动向引热议，“预制菜风波”余波未平，品牌形象修复之路仍漫长
近日，关于餐饮巨头西贝控股公司的新动向再次引发公众关注。据天眼查信息显示，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司持股95%的深圳市玉华美好餐饮管理有限公司（下称“玉华餐饮”）于2025年9月30日正式成立，注册资本达到100万元人民币。这家新成立的控股公司，其经营范围的细节——包括餐饮管理、预包装食品的销售及网络销售——不经意间触动了公众敏感的神经，引发了对西贝是否将涉足预制菜领域的猜测。
针对外界的疑问，西贝方面于10月13日接受时代周报独家采访时予以澄清。公司表示，玉华餐饮的成立主旨在于开展“餐饮服务”，与备受争议的预制菜业务并无直接关联。西贝进一步解释，新注册的公司主要用于门店的日常经营管理，而门店中销售的部分饮品，如西贝自有品牌的瓶装沙棘汁，以及备受欢迎的杂粮月饼，均属于预包装食品的范畴。因此，此次注册新公司并不意味着西贝计划开展新的预制菜相关业务。西贝承诺，未来将持续优化菜品，致力于为每一位顾客提供卓越的产品与贴心的服务。
展开剩余45%在经历了一场关于“预制菜”的风波后，西贝似乎更加坚定了强化其“现做”标签的决心。此前，西贝已公开承诺，在10月1日前，全国各门店将陆续完成9项关键的生产工艺调整。具体而言，针对儿童餐中的牛肉焖饭牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条，以及招牌菜烤羊肉串、手撕椒麻鸡等，均已调整为在门店现场制作。10月10日中午，时代周报记者实地探访了上海一家西贝门店，观察到店内客流已逐渐恢复往日的热闹景象。记者注意到，菜单上新推出的“西贝新烤鸭”被显著标注为“现烤”，进一步凸显了其新鲜制作的特点。
为了重拾消费者信心并挽留顾客，西贝在调整产品策略的同时，也祭出了前所未有的优惠促销活动。不仅将部分菜品的价格下调了约10?%，更推出了一系列大手笔的“撒钱”营销。例如，9月24日启动的“西贝请吃饭”活动，向所有到店消费的顾客免费发放100元无门槛堂食代金券。此举一度引发了顾客“薅羊毛”的热潮，甚至有顾客仅花费3.9元购买馒头，便轻松获得100元代金券。
尽管采取了一系列积极的应对措施，西贝当前仍面临着严峻的挑战。信任裂痕的弥合以及品牌形象的重塑，将是一场需要付出长期努力的考验。
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